Digitale Speisekarte: So machen Sie es richtig

HTML, PDF oder nur QR-Code: drei Formen im Vergleich

Unter „digitaler Speisekarte“ wird Unterschiedliches verstanden. Manche Lokale laden die gedruckte Karte als PDF auf die Website. Andere kleben einen QR-Code auf den Tisch, der zu einem Foto, einem PDF oder einer App führt. Die dritte Form ist eine Speisekarte, die als ganz normaler Text auf der Website steht, in Abschnitte gegliedert, mit Preisen und Allergenen bei jedem Gericht. Die drei Formen unterscheiden sich stark in Ladezeit, Lesbarkeit und Pflegeaufwand.

Ein PDF hat trotzdem seine Berechtigung: als Download für Gruppen, die ein Menü für eine Feier auswählen, oder für Gäste, die die Karte ausdrucken wollen. Als einzige Speisekarte ist es aber die schwächste Lösung. Welche weiteren Inhalte auf Ihre Website gehören, lesen Sie im Ratgeber Restaurant-Website: Diese 13 Inhalte suchen Ihre Gäste.

Warum Google und Gäste Text bevorzugen

Gäste suchen nicht nur nach „Restaurant Graz“, sondern nach „Schnitzel in der Nähe“, „veganes Frühstück Wien“ oder „Pizza glutenfrei München“. Damit Ihr Lokal für solche Suchen in Frage kommt, muss Google wissen, welche Gerichte Sie anbieten. Text auf einer Website kann Google zuverlässig lesen, verstehen und mit Suchanfragen verbinden. Bei einem PDF oder einem Foto der Karte gelingt das schlechter oder gar nicht. Google kann laut eigener Hilfe sogar Speisekarten-Daten von Ihrer Website in das Unternehmensprofil übernehmen.

• Schneller: Text lädt auch mit schwachem Netz im Gastgarten oder in der U-Bahn.
• Lesbarer: Schriftgröße passt sich an, niemand muss zoomen.
• Auffindbarer: Gerichte, Zutaten und Ernährungsweisen werden zu Suchbegriffen.
• Teilbarer: Gäste schicken einen Link direkt zur Dessertkarte oder zum Mittagsmenü.
• Zugänglicher: Screenreader lesen die Karte vor, Übersetzungsfunktionen im Browser funktionieren.

Mehr dazu, wie Sie mit Ihrer Speisekarte bei Google besser gefunden werden, steht im Ratgeber zu lokalem SEO für die Gastronomie.

Tagesgerichte und Saisonkarte aktuell halten

Der größte Vorteil einer Text-Speisekarte zeigt sich im Alltag: Das Mittagsmenü ändert sich täglich, das Gulasch ist aus, die Spargelzeit beginnt, die Preise steigen. Mit einem Redaktionssystem (CMS) ändern Sie das in einer Minute vom Handy aus. Bei einem PDF heißt das: Datei öffnen, Layout anpassen, exportieren, hochladen, alte Datei löschen. In der Praxis bleibt dann oft monatelang die alte Karte online, und Gäste ärgern sich über Gerichte, die es nicht mehr gibt.

Allergene und Preise: digital wie gedruckt

Für Allergene gilt in Österreich und Deutschland die EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV), ergänzt durch nationale Regeln: in Österreich die Allergeninformationsverordnung, in Deutschland die Lebensmittelinformations-Durchführungsverordnung (LMIDV). Wer online bestellen lässt, muss die Pflichtangaben nach Art. 14 Abs. 2 LMIV schon vor Abschluss der Bestellung bereitstellen. Für die Speisekarte im Lokal unterscheiden sich die zulässigen Formen zwischen den Ländern; die Details stehen in den Ratgebern zur Allergenkennzeichnung für Österreich und Deutschland.

Bei Preisen gilt: Es sind Endpreise inklusive Umsatzsteuer und sonstiger Zuschläge anzugeben. In Österreich regelt das für die Gastronomie § 6 Preisauszeichnungsgesetz, in Deutschland § 13 Preisangabenverordnung. Beide verlangen, dass Gäste die Preise vor der Bestellung sehen können, und eine Preisliste beim Eingang, mit Ausnahmen für kleinere Betriebe in Österreich. Mehr dazu in den Ratgebern zur Preisauszeichnung für Österreich und Deutschland. Wenn Sie Preise neu festlegen, rechnet der Preiskalkulator für Speisen Wareneinsatz, Aufschlag und Umsatzsteuer in einen sauberen Endpreis um.

QR-Code am Tisch richtig einsetzen

QR-Codes am Tisch haben sich durchgesetzt: Gäste scannen und sehen sofort die aktuelle Karte, inklusive Tagesgerichten und Weinkarte. Das spart Druckkosten und Abnutzung. Ein QR-Code ist aber nur so gut wie die Seite dahinter. Führt er zu einem PDF, das am Handy kaum lesbar ist, ist niemandem geholfen. Verlinken Sie deshalb direkt die Speisekarte auf Ihrer eigenen Website, nicht eine Drittanbieter-App, die Daten sammelt oder irgendwann abgeschaltet wird.

Strukturierte Daten: schema.org Menu

Strukturierte Daten sind eine maschinenlesbare Beschreibung Ihrer Seite im Hintergrund. Für Restaurants gibt es den Typ Restaurant mit der Eigenschaft hasMenu, die auf eine Speisekarte vom Typ Menu verweist. Diese gliedert sich in MenuSection (zum Beispiel Vorspeisen) und MenuItem (das einzelne Gericht), jeweils mit Name, Beschreibung, Preis über offers und auf Wunsch einer Ernährungsform über suitableForDiet, etwa vegan oder glutenfrei.

Google empfiehlt für Gastronomiebetriebe in seiner Dokumentation zu lokalen Unternehmen unter anderem die Eigenschaften menu (die Adresse Ihrer Speisekarte), servesCuisine (die Küche), priceRange, Öffnungszeiten und Telefonnummer. Eine Garantie für bestimmte Darstellungen in den Suchergebnissen gibt es nicht, aber vollständige und korrekte Daten helfen Suchmaschinen und KI-Assistenten, Ihr Lokal richtig einzuordnen. Bei Meine-Gastro-Website werden diese Daten automatisch aus Ihrer Speisekarte erzeugt.

Sprachen und Barrierefreiheit

Eine digitale Speisekarte kann, was eine gedruckte kaum schafft: mehrere Sprachen ohne dicke Mappe. Für Tourist:innen ist eine englische Karte selbstverständlich, je nach Region auch Italienisch, Französisch oder Tschechisch. Regionale Spezialitäten wie Backhendl, Germknödel oder Maultaschen bleiben im Original und bekommen eine kurze Erklärung. Allergene müssen in jeder Sprache genauso korrekt sein wie im Original.

• Schriftgröße mindestens so groß wie normaler Fließtext, kein winziges Kleingedrucktes.
• Kontrast: dunkle Schrift auf hellem Grund oder umgekehrt, kein Text auf unruhigen Fotos.
• Kein Text im Bild: Gerichte und Preise als echter Text, damit Screenreader sie vorlesen.
• Klare Struktur mit Überschriften pro Abschnitt, damit man springen kann.
• Symbole erklärt: vegan, scharf oder hausgemacht nicht nur als Icon, sondern auch als Text.

Für Online-Bestellungen kommen die Barrierefreiheitsgesetze ins Spiel, die seit Juni 2025 für viele Dienstleistungen im elektronischen Geschäftsverkehr gelten; Kleinstunternehmen, die Dienstleistungen erbringen, sind ausgenommen. Was das für Ihren Bestellshop heißt, lesen Sie für Österreich und Deutschland.

Checkliste für Ihre digitale Speisekarte