Najważniejsze w skrócie
- Torty na zamówienie to zlecenia z doradztwem, a nie towar Click & Collect: zamiast koszyka potrzebują formularza zapytania, oferty i pisemnego potwierdzenia zamówienia.
- Dobry formularz pyta o okazję, datę, liczbę osób, wymarzony projekt ze zdjęciem, alergie oraz odbiór lub dostawę. Więcej pól obowiązkowych zniechęca, mniej prowadzi do długiej korespondencji.
- Strona z tortami, galerią, cenami od i terminami odpowiada na najczęstsze pytania, zanim ktoś zadzwoni, i pojawia się w wyszukiwaniach typu „zamówić tort” plus miejscowość.
- Przy tortach z motywem i weselnych zaliczka i stopniowane zasady anulowania są powszechne. Przy tortach wykonanych według życzenia klienta prawo odstąpienia zwykle nie przysługuje (§ 18 FAGG, § 312g BGB), ale zasady anulowania i tak ustal z góry.
- O alergie pytaj aktywnie i pisemnie potwierdzaj, co zawiera tort. „Bez alergenów” albo „bezglutenowy” obiecuj tylko wtedy, gdy Twoja pracownia naprawdę może to zapewnić.
Ten artykuł ma charakter ogólnej informacji i nie zastępuje porady prawnej ani podatkowej. Przepisy się zmieniają i częściowo różnią się w poszczególnych krajach związkowych: sprawdź szczegóły w swojej izbie gospodarczej (WKO) lub IHK, we właściwym urzędzie albo u swojego doradcy podatkowego.
Dlaczego zapytania o torty powinny być na stronie
Kto szuka tortu weselnego albo tortu z motywem, prawie zawsze zaczyna w internecie: „tort weselny cukiernia” plus miejscowość, „zamówić tort z motywem”, „tort ze zdjęciem”. Znajdowane są firmy, które mają własną stronę właśnie na ten temat, ze zdjęciami, przedziałem cenowym i jasną drogą do zapytania. Kto podaje tylko numer telefonu, traci klientów, którzy planują wieczorem o 22 na kanapie i następnego ranka pytają już konkurencję.
Zapytanie online ma dla Twojej firmy drugą zaletę: dociera kompletne. Zamiast pięciu telefonów w sprawie jednego tortu masz okazję, datę, liczbę osób, zdjęcie projektu i alergie w jednym miejscu i możesz spokojnie policzyć cenę. To odciąża sprzedaż w godzinach szczytu i cukierników, którzy dotąd musieli rozszyfrowywać odręczne notatki.
Strona z tortami: galeria, smaki, ceny od i terminy
Zanim ktoś wypełni formularz, chce wiedzieć, czy Twój styl mu odpowiada i czy budżet wystarczy. Osobna strona „Torty na zamówienie” odpowiada na to i z góry odsiewa zapytania, z których i tak nie byłoby zamówienia. Powinny się na niej znaleźć:
- Galeria z 12 do 30 własnych zdjęć, podzielona według okazji: wesele, urodziny, dzieci, chrzest i komunia, firmy. Pokazuj tylko własne prace, żadnych zdjęć z internetu. Jak torty dobrze wyglądają w świetle dziennym, pokazuje poradnik Fotografia kulinarna.
- Smaki i nadzienia: biszkopty, kremy, nadzienia owocowe i klasyki firmy, każdy z oznaczeniami alergenów.
- Rozmiary i ceny od: na przykład „tort z motywem od 16 porcji, od … euro” albo cena za kawałek lub osobę. Przedział cenowy jest uczciwszy niż „cena na zapytanie” i oszczędza zapytania, które rozbiłyby się o budżet.
- Terminy realizacji dla każdego rodzaju tortu i informacja o zajętych terminach w sezonie weselnym.
- Przebieg w trzech do pięciu krokach: zapytanie, oferta, zaliczka, potwierdzenie zamówienia, odbiór lub dostawa.
- Zasady zaliczki i anulowania prostymi słowami oraz link do formularza zapytania.
Także ceny od na stronie powinny być cenami końcowymi z podatkiem VAT. Co obowiązuje przy podawaniu cen, wyjaśniają poradniki o oznaczaniu cen w Austrii i Niemczech. Cenę za kawałek obliczysz z kosztu surowców i docelowej marży w kalkulatorze cen potraw, a przelicznikiem przepisów przeskalujesz biszkopty i kremy z małej formy na duże piętro.
Formularz zapytania: pola, których potrzebujesz
Formularz to podstawa. Powinien pytać o wszystko, czego potrzebujesz do oferty, i o nic więcej. Sprawdza się kolejność od prostego do bardziej złożonego: najpierw okazja i data, potem rozmiar i projekt, na końcu dane kontaktowe. Formularze wieloetapowe z jednym pytaniem na krok działają szczególnie dobrze na smartfonie.
| Pole | Obowiązkowe? | Po co Ci ono |
|---|---|---|
| Okazja (wesele, urodziny, chrzest, firma, inne) | Tak | Określa styl, nakład pracy i sens degustacji |
| Data i preferowana godzina | Tak | Pierwsza kontrola mocy przerobowych przed kalkulacją |
| Liczba osób lub porcji | Tak | Z niej wynikają rozmiar, piętra i cena |
| Wymarzony projekt jako tekst i przesłanie zdjęcia | Nie | Inspiracja mówi więcej niż trzy zdania; pole do przesłania zdjęć lub szkiców |
| Smak: biszkopt, krem, nadzienie | Nie | Wybór z Twojej listy smaków plus dowolny tekst |
| Napis, imię, wiek | Nie | Pisownię przejmij dokładnie i poproś o pisemne potwierdzenie |
| Alergie i nietolerancje | Tak (możliwa odpowiedź „brak”) | Podstawa receptury i ustaleń, zobacz niżej |
| Odbiór lub dostawa z adresem | Tak | Dostawa i montaż zajmują czas i należą do oferty |
| Przedział budżetu | Nie | Pomaga przygotować trafne propozycje |
| Imię i nazwisko, telefon, e-mail | Tak | Do pytań i oferty |
Pod formularzem dodaj krótką informację o przetwarzaniu danych z linkiem do polityki prywatności. Informacje o alergiach to dane o zdrowiu: pytaj tylko o to, czego potrzebujesz do tortu, nie przechowuj ich dłużej, niż to konieczne, i przekazuj je wyłącznie do pracowni. Kto przesyła zdjęcia osób do tortu ze zdjęciem, powinien potwierdzić, że ma prawo ich używać; to samo dotyczy logo i znanych postaci z filmów i seriali, przy których w grę mogą wchodzić prawa do znaków towarowych i prawa autorskie.
Od zapytania do zamówienia
Zapytanie to jeszcze nie zamówienie. Umowa zostaje zawarta dopiero wtedy, gdy wyślesz ofertę, a klient ją przyjmie. Stały przebieg zapobiega temu, by termin został przydzielony dwa razy albo by tort powstał bez zaliczki.
Sprawdź moce przerobowe
Porównaj datę z kalendarzem zamówień. Jeśli dzień jest pełny, od razu uczciwie odmów albo zaproponuj inny termin.
Wyjaśnij pytania
Otwarte kwestie dotyczące projektu, napisu czy alergii zadaj zbiorczo w jednej wiadomości, nie w pięciu.
Wyślij ofertę
Opis, rozmiar, smak, cena, koszt dostawy, zaliczka, termin płatności i zasady anulowania w jednym dokumencie.
Degustacja przy weselach
Przy tortach weselnych zaproponuj degustację dwóch do czterech smaków, za opłatą zaliczaną na poczet zamówienia.
Zaliczka i potwierdzenie
Termin wpisz na stałe dopiero po wpłynięciu zaliczki i wyślij potwierdzenie zamówienia ze wszystkimi szczegółami.
Produkcja i przekazanie
Kilka dni wcześniej potwierdź godzinę i miejsce. Przy odbiorze daj wskazówki do transportu, przy dostawie ustal montaż i chłodzenie na miejscu.
| Rodzaj tortu | Typowy czas realizacji | Szczególne uwagi |
|---|---|---|
| Tort z oferty z napisem | 2 do 3 dni | Raczej zamówienie z wyprzedzeniem niż zapytanie, stała cena |
| Tort z motywem, tort ze zdjęciem | 1 do 2 tygodni | Figurki z masy cukrowej potrzebują czasu na wyschnięcie |
| Tort firmowy z logo | 1 do 2 tygodni | Poproś o logo w pliku, ustal dane do faktury |
| Wielopiętrowy tort weselny | Kilka tygodni do miesięcy | Degustacja, dostawa i montaż; terminy w sezonie szybko znikają |
Zaliczka, anulowanie i prawo w Austrii i Niemczech
Przy tortach indywidualnych ryzyko ponosisz Ty: surowce są kupione, figurki wymodelowane, a tortu nie sprzedasz nikomu innemu. Dlatego zaliczka jest powszechna i uczciwa. Wiele cukierni pobiera stałą kwotę albo część ceny, na przykład od jednej trzeciej do połowy, a przy tortach weselnych często całą kwotę kilka dni przed terminem. Ważne, by kwota, termin i zasady anulowania były w ofercie, a klient je potwierdził.
| Pytanie | Austria | Niemcy |
|---|---|---|
| Odstąpienie przy zamówieniu online lub telefonicznym? | Co do zasady 14 dni prawa odstąpienia według FAGG (ustawa o umowach na odległość i poza lokalem), ale wyjątek dla towarów według specyfikacji klienta i szybko psujących się (§ 18 ust. 1 pkt 3 i 4 FAGG) | Co do zasady 14 dni prawa odstąpienia, ale wyjątek dla towarów według wskazań klienta i szybko psujących się (§ 312g ust. 2 nr 1 i 2 BGB, kodeks cywilny) |
| Co obowiązuje, gdy klient anuluje bez umowy? | Brak swobodnego prawa do anulowania. Jeśli cukiernia dostarcza materiał, zamówienie w razie wątpliwości jest umową sprzedaży (§ 1166 ABGB, kodeks cywilny): możesz żądać zapłaty albo po wyznaczeniu dodatkowego terminu odstąpić i żądać odszkodowania, w obu przypadkach z potrąceniem oszczędności. Tylko przy umowie o dzieło (np. klient przynosi materiał) obowiązuje § 1168 ABGB: wynagrodzenie pomniejszone o oszczędności | Przy rzeczach wykonanych indywidualnie § 650 BGB odsyła do prawa wypowiedzenia z § 648 BGB: umówione wynagrodzenie pomniejszone o zaoszczędzone wydatki |
| Ryczałtowe opłaty za anulowanie we własnych warunkach | Możliwe; sądy mogą obniżyć zawyżone kwoty (§ 1336 ust. 2 ABGB, wobec konsumentów także § 7 KSchG) | Możliwe, jeśli są odpowiednie (§ 308 nr 7 BGB); klient musi mieć wyraźnie zapewnioną możliwość wykazania mniejszej szkody (§ 309 nr 5 BGB) |
Bez jasnej umowy w sporze musiałbyś wykazywać koszty pozycja po pozycji. Prostsze są stopniowane zasady, które odpowiadają rzeczywistej pracy: do dwóch tygodni przed terminem bezpłatnie albo za niewielką opłatą manipulacyjną, potem zaliczka przepada, a w ostatnich dniach większa część ceny, bo tort jest już w przygotowaniu. Sformułuj zasady uprzejmie i wyjaśnij dlaczego: „Od tego momentu zamówiliśmy surowce i wykonaliśmy figurki.” Podobne przemyślenia o uczciwych zasadach anulowania znajdziesz w poradniku o gościach, którzy nie przychodzą.
Alergeny i specjalne życzenia przy tortach indywidualnych
Przy tortach na zamówienie informacja o alergenach płynie w dwóch kierunkach. Musisz poinformować, które z 14 głównych alergenów zawiera tort, jak przy każdej nieopakowanej żywności. A powinieneś zapytać, czy goście przyjęcia mają alergie lub nietolerancje, bo to może zmienić recepturę. Podstawy wyjaśniają poradniki o oznaczaniu alergenów w Austrii i Niemczech.
- Informuj przed zamówieniem: jeśli zamówienie składane jest online lub telefonicznie, obowiązkowe informacje zgodnie z art. 14 unijnego rozporządzenia w sprawie przekazywania informacji o żywności (LMIV) muszą być dostępne przed zawarciem zakupu. Dla smaków i nadzień na stronie z tortami oznacza to kody alergenów tuż obok, razem z legendą.
- Potwierdź w ofercie: ponieważ każdy tort jest inny, alergeny wybranej kombinacji należą do oferty lub potwierdzenia zamówienia, a także na karteczkę przy gotowym torcie.
- Sprawdzaj kupowane dekoracje: masa cukrowa, figurki cukrowe, papier jadalny, barwniki spożywcze i dekoracje czekoladowe mają własne listy składników. Dwutlenek tytanu (E 171) jest w UE od 2022 roku zakazany jako dodatek do żywności; stare zapasy dekoracji nie powinny już trafiać na tort.
- Obiecuj tylko to, czego dotrzymasz: według prawa UE określenie „bezglutenowy” wolno stosować tylko do żywności zawierającej najwyżej 20 mg glutenu na kg. W pracowni, w której w powietrzu unosi się mąka pszenna, trudno to zagwarantować. Uczciwiej jest napisać „bez składników zawierających gluten, możliwe śladowe ilości”.
Tak zrobisz to dobrze
- Ustaw alergie w formularzu jako pole obowiązkowe z odpowiedzią „brak”
- Przy poważnych alergiach oddzwoń i zapisz ustalenia na piśmie
- Recepturę i dekoracje tortu dołącz do dokumentacji alergenów
- Otwarcie mów o możliwym kontakcie krzyżowym
- Do gotowego tortu dołącz karteczkę ze smakiem i alergenami
Lepiej nie
- Obiecywać „bez alergenów”, gdy w tej samej pracowni przetwarza się orzechy
- Kupować dekoracje bez znajomości składników i alergenów
- Notować alergie tylko ustnie przy ladzie
- Przekazywać nietolerancje gości na czacie grupowym
Jednolitą legendę dla strony z tortami, oferty i etykiety tortu utworzysz za darmo w narzędziu legenda alergenów. Jak oznaczać alergeny w witrynie, wyjaśnia poradnik o witrynie z ciastami.
Legenda alergenów do Twojej oferty tortów
Utwórz w kilka minut legendę 14 głównych alergenów na stronę, do ofert i na etykiety tortów, za darmo i bez rejestracji.
Połączenie WhatsAppa, telefonu i formularza
Wielu klientów woli wysłać zdjęcie projektu przez WhatsApp. To wygodne i powinno pozostać możliwe, ale według jasnych zasad. Używaj osobnego konta WhatsApp Business zamiast prywatnego telefonu, ustaw szybką odpowiedź z linkiem do formularza i każde zapytanie przenoś do kalendarza zamówień. Jak założyć konto, pokazuje poradnik WhatsApp Business.
- Jeden kalendarz zamówień dla wszystkich kanałów: formularz, telefon czy czat, każdy tort jest w jednym miejscu z datą, statusem i zaliczką.
- Pokaż status: zapytanie, oferta wysłana, zaliczka otrzymana, w produkcji, odebrane.
- Zapytania telefoniczne według wzoru: wydrukowany kwestionariusz z tymi samymi polami co formularz leży przy telefonie.
- Bony jako uzupełnienie: kto chce podarować tort, nie znając smaku i daty, ucieszy się z bonu na tort. Wzór zaprojektujesz w generatorze bonów podarunkowych.
Torty widoczne w Google i na stronie
Strona z tortami działa tylko wtedy, gdy można ją znaleźć. W tytule strony i nagłówku użyj tego, czego ludzie szukają, na przykład „Torty weselne i torty z motywem w Grazu” albo „Zamów tort w Bambergu”. W swoim profilu firmy w Google regularnie dodawaj nowe zdjęcia tortów, podlinkuj stronę z tortami i wpisami informuj o wolnych terminach w sezonie weselnym. Zadowolone pary poproś o opinię ze zdjęciem: nic bardziej nie przekonuje nowych klientów.
Lista kontrolna zapytań o torty
- Osobna strona z tortami i galerią według okazji
- Smaki i nadzienia z kodami alergenów i legendą
- Ceny od lub cena za kawałek, z VAT
- Terminy realizacji dla każdego rodzaju tortu
- Formularz zapytania z przesyłaniem zdjęć i obowiązkowym polem alergii
- Automatyczne potwierdzenie wpływu i wzór oferty
- Zasady zaliczki i anulowania, sprawdzone i widoczne na stronie
- Jeden kalendarz zamówień dla formularza, telefonu i WhatsAppa
- Zdjęcia tortów i link w profilu Google
Strona ze stroną tortów, za darmo jako podgląd
Zobacz, jak Twoja cukiernia, piekarnia lub kawiarnia może wyglądać online z galerią tortów, formularzem zapytania i godzinami otwarcia, zanim podejmiesz decyzję.
Bezpłatny podgląd strony Twojego lokalu, zaprojektowany przez nas.
Źródła
- JUSLINE: § 18 FAGG (wyjątki od prawa odstąpienia)
- Gesetze im Internet: § 312g BGB (prawo odstąpienia)
- Gesetze im Internet: § 648 BGB (prawo wypowiedzenia zamawiającego)
- JUSLINE: § 1168 ABGB (wynagrodzenie, gdy dzieło nie zostało wykonane)
- EUR-Lex: rozporządzenie (UE) nr 1169/2011 (LMIV), art. 14 i art. 44
