Das Wichtigste in Kürze
- TikTok zeigt Videos auch Menschen, die Ihnen nicht folgen. Das macht es für neue und junge Gäste interessant, vor allem in Städten, Ausgehvierteln und Tourismusregionen.
- Am besten funktionieren echte Einblicke: Zubereitung, Team, Behind the Scenes, der Weg vom Lieferanten bis zum Teller. Perfekte Werbeoptik braucht es nicht.
- Ein aktuelles Smartphone, Tageslicht, ein kleines Stativ und ein Ansteckmikrofon reichen für gute Videos.
- Als Unternehmen nutzen Sie für Musik die Commercial Music Library von TikTok. Bekannte Hits aus der allgemeinen Bibliothek sind für gewerbliche Inhalte nicht freigegeben.
- Lieber zwei Videos pro Woche über Monate als zehn in der ersten Woche. Und jedes Profil braucht einen Link zur eigenen Website mit Speisekarte und Reservierung.
Dieser Beitrag ist eine allgemeine Information und ersetzt keine Rechts- oder Steuerberatung. Regeln ändern sich und unterscheiden sich teils je Bundesland: Prüfen Sie Details bei Ihrer Wirtschaftskammer (WKO) oder IHK, der zuständigen Behörde oder Ihrer Steuerberatung.
Passt TikTok zu Ihrem Lokal?
TikTok funktioniert anders als klassische soziale Netzwerke: Der Feed „Für dich“ zeigt Videos nach Interessen, nicht nur nach Kontakten. Ein neues Profil ohne Follower kann so mit einem guten Clip Tausende Menschen in der Umgebung erreichen. Umgekehrt bringt ein großes Publikum wenig, wenn es nie in Ihr Lokal kommt. Bevor Sie Zeit investieren, lohnt sich ein ehrlicher Blick auf Ihre Gäste und Ihren Betrieb.
| Frage | Spricht für TikTok | Spricht eher dagegen |
|---|---|---|
| Wer sind Ihre Gäste? | Studierende, junge Berufstätige, Tourist:innen, Ausgehpublikum | Fast nur Stammgäste 60+, Firmenkunden, Mittagstisch im Gewerbegebiet |
| Was ist sichtbar? | Zubereitung vor Ort, Show-Elemente, auffällige Gerichte oder Drinks | Wenig, was sich zeigen lässt, oder eine Küche, die nicht gefilmt werden kann |
| Wer filmt? | Jemand im Team hat Spaß daran und bekommt dafür Zeit | Niemand hat Lust, alles hängt am Chef oder an der Chefin |
| Wo liegen Sie? | Stadt, Ausgehviertel, Ausflugs- oder Tourismusregion | Sehr kleiner Ort mit festem Gästekreis |
| Was ist das Ziel? | Neue Gäste, Bekanntheit, Bewerbungen von jungen Mitarbeiter:innen | Kurzfristig mehr Umsatz in dieser Woche |
Ein oft unterschätzter Nutzen ist das Recruiting: Videos aus dem Team zeigen jungen Köch:innen, Servicekräften und Lehrlingen, wie es bei Ihnen zugeht. Wenn Sie schon auf Instagram aktiv sind, lassen sich viele Clips doppelt nutzen. Wie Sie dort Profil und Reels aufsetzen, steht im Ratgeber Instagram für die Gastronomie.
Welche Videos in der Gastronomie funktionieren
Auf TikTok gewinnen Videos, die in der ersten Sekunde neugierig machen und echt wirken. Hochglanz-Werbung wird schnell weggewischt. Für Lokale heißt das: Zeigen Sie, was Gäste sonst nicht sehen, und zeigen Sie die Menschen dahinter.
| Format | Beispiel | Passt besonders für |
|---|---|---|
| Zubereitung | Ein Gericht von der rohen Zutat bis zum Teller in 20 Sekunden | Restaurant, Wirtshaus, Imbiss, Food Truck |
| Behind the Scenes | Mise en place am Morgen, Lieferung vom Bauern, Abwasch nach dem Ansturm | Alle Betriebe |
| Team | Wer macht was, Lieblingsgericht der Crew, der erste Arbeitstag eines Lehrlings | Alle Betriebe, besonders für Recruiting |
| Show-Moment | Flambieren, Latte Art, Cocktail mit Rauch, Torte anschneiden | Bar, Café, Bäckerei, Club |
| Zahlen und Rekorde | So viele Brezeln backen wir an einem Samstag | Bäckerei, Imbiss, Biergarten |
| Fragen der Gäste | Antwort auf einen Kommentar, etwa wie scharf das Curry wirklich ist | Alle Betriebe |
| Ankündigungen | Neue Saisonkarte, Ganslessen, Live-Musik am Freitag | Wirtshaus, Bar, Hotel, Heuriger |
Wichtig ist eine erkennbare Handschrift: ein wiederkehrender Ablauf, eine Person, die regelmäßig spricht, oder eine Serie wie „Gericht der Woche“. Wiederkehrende Formate sparen Ihnen Planung und machen Ihr Profil wiedererkennbar. Wie Gerichte am Handy appetitlich aussehen, erklärt der Ratgeber Food-Fotografie mit dem Smartphone; Licht und Anrichten gelten für Videos genauso.
So ist ein gutes Gastro-Video aufgebaut
Einstieg in der ersten Sekunde
Starten Sie mit dem stärksten Bild, etwa dem fertigen Gericht oder der Flamme, oder mit einer Frage im Text: „Warum wir unser Brot 48 Stunden gehen lassen“.
Kurz und mit Tempo
Viele gute Gastro-Clips dauern 10 bis 30 Sekunden. Schneiden Sie Wartezeiten raus und wechseln Sie alle ein bis zwei Sekunden die Einstellung.
Ton und Text
Originalgeräusche wie Brutzeln, Zischen oder Schneiden wirken stark. Blenden Sie kurze Texte ein, weil viele Menschen ohne Ton schauen.
Ort nennen
Nennen Sie Stadt oder Viertel im Text und in der Beschreibung und markieren Sie den Standort. So landet das Video eher bei Menschen in der Nähe.
Klare Einladung
Am Ende ein Satz, was Gäste tun können: „Jeden Donnerstag ab 17 Uhr“, „Reservieren über den Link im Profil“.
Smartphone-Setup: Mehr braucht es nicht
Für TikTok brauchen Sie keine Kamera und kein Studio. Ein Smartphone der letzten Jahre filmt in ausreichender Qualität, solange Licht und Ton stimmen. Investieren Sie lieber in wenige, robuste Helfer als in teure Technik, die in der Küche im Weg ist.
Ausrüstung für Gastro-Videos
- Smartphone mit sauberer Linse: vor jedem Dreh abwischen, in der Küche liegt Fett in der Luft
- Hochformat 9:16 und eine feste Auflösung, etwa 1080p oder 4K mit 30 Bildern pro Sekunde
- Kleines Stativ oder Klemmhalterung für Aufnahmen von oben auf Pass oder Arbeitsplatte
- Ansteckmikrofon für Videos, in denen jemand spricht, weil Küchenlärm Stimmen schluckt
- Tageslicht am Fenster oder eine kleine LED-Leuchte, kein direkter Blitz
- Schnitt-App am Handy, etwa CapCut oder der Editor in TikTok selbst
- Eigenes Firmenhandy oder ein Profil, auf das mehrere Personen im Team Zugriff haben
Achten Sie beim Filmen in der Küche auf Hygiene: Das Handy gehört nicht auf die Arbeitsfläche, und wer filmt, wäscht danach die Hände. Und zeigen Sie nur, was auch einem Gast oder der Lebensmittelaufsicht gefallen würde. Ein Video aus einer unordentlichen Küche kann mehr schaden als gar keins.
Musik: Warum Unternehmen die Commercial Music Library nutzen
Musik ist auf TikTok oft der halbe Erfolg, und genau hier machen Betriebe die meisten Fehler. Die bekannten Hits in der allgemeinen Musikbibliothek sind für private Nutzung lizenziert, nicht für Werbung von Unternehmen. TikTok schreibt in seiner Hilfe für Unternehmen ausdrücklich, dass Firmen die allgemeine Bibliothek nicht gewerblich nutzen dürfen und stattdessen die Commercial Music Library verwenden sollen. Das gilt für normale Beiträge, Duette und Stitches genauso wie für Anzeigen und Markeninhalte.
Die Commercial Music Library ist laut TikTok eine vorab freigegebene Bibliothek mit rund einer Million Titeln, die Unternehmen auf der Plattform kostenlos nutzen können. Wenn Sie Ihr Profil auf ein Unternehmenskonto (Business Account) umstellen, zeigt TikTok beim Hinzufügen von Musik nur noch diese freigegebenen Titel. Das ist ein Vorteil: Sie können gar nicht versehentlich zu einem Hit greifen, der nicht erlaubt ist. Ein Unternehmenskonto bringt außerdem Statistiken und Kontaktfelder mit.
So machen Sie es richtig
- Das Profil Ihres Lokals als Unternehmenskonto führen
- Musik nur aus der Commercial Music Library auswählen
- Originalton aus Küche, Bar oder Gastraum nutzen
- Eigene Musik oder Musik mit schriftlicher Erlaubnis der Rechteinhaber verwenden
Lieber nicht
- Ein privates Konto für das Lokal nutzen, um an die Charts zu kommen
- Fremde Videos mit Musik herunterladen und neu hochladen
- Das Radio im Lokal mitlaufen lassen und als Ton verwenden
- Einen Song aus einem anderen Netzwerk einfach mitnehmen, weil er dort freigegeben war
Wie oft posten? Frequenz und Zeitaufwand
Eine feste Zahl, die immer funktioniert, gibt es nicht. Entscheidend ist, dass Sie über Monate durchhalten. Wer in der ersten Woche täglich postet und dann zwei Monate pausiert, verschenkt den Effekt. Planen Sie lieber eine Frequenz, die auch in der Hochsaison realistisch bleibt, und arbeiten Sie mit gesammelten Drehtagen.
| Phase | Frequenz als Richtwert | Aufwand pro Woche |
|---|---|---|
| Testphase (erste 2 bis 3 Monate) | 2 bis 3 Videos pro Woche | Etwa 2 bis 3 Stunden für Filmen, Schnitt und Antworten |
| Laufender Betrieb | 1 bis 3 Videos pro Woche, dazu Antworten auf Kommentare | Etwa 1 bis 2 Stunden mit festen Formaten |
| Aktionen und Saisonstart | Zusätzliche Clips vor Eröffnung, Saisonkarte oder Events | Nach Bedarf, idealerweise vorproduziert |
Nach etwa drei Monaten lohnt sich ein ehrlicher Blick in die Statistik: Welche Videos wurden lange angesehen, welche geteilt, und kommen Gäste mit dem Satz „Hab euch auf TikTok gesehen“? Wenn nicht, ist es kein Scheitern, die Zeit stattdessen in Website, Google-Profil oder Newsletter zu stecken. Wie Sie TikTok sinnvoll in Ihren Wochen- und Jahresplan einbauen, zeigt der Online-Marketing-Plan für Gastronomen.
Profil, Impressum, Team und Gäste im Bild
Ein TikTok-Profil eines Lokals ist ein geschäftlicher Auftritt. Damit gelten dieselben Grundregeln wie für Ihre Website und andere Netzwerke. Die wichtigsten Punkte im Überblick:
- Impressum: Auch geschäftliche Social-Media-Profile brauchen leicht erreichbare Anbieterangaben, in Österreich nach dem E-Commerce-Gesetz (ECG), in Deutschland nach dem Digitale-Dienste-Gesetz (DDG). Ein Link in der Bio auf das Impressum Ihrer Website ist üblich. Details stehen in den Ratgebern Impressum in Österreich und Impressum in Deutschland. Fehlt Ihnen noch eines, hilft der kostenlose Impressum-Generator.
- Team im Video: Fragen Sie Mitarbeiter:innen vorher, ob sie gefilmt werden möchten, und halten Sie die Zustimmung am besten schriftlich fest. Niemand sollte sich gedrängt fühlen.
- Gäste im Bild: Filmen Sie Gäste nur, wenn sie zustimmen, und achten Sie im Hintergrund auf erkennbare Gesichter. Im Zweifel Aufnahmen vor der Öffnung oder nur von Händen und Tellern.
- Kooperationen kennzeichnen: Bekommen Sie oder ein:e Creator:in eine Gegenleistung, muss das als Werbung erkennbar sein. Mehr dazu im Ratgeber Influencer-Kooperationen.
- Community-Richtlinien: Alkohol zeigen ist für Bars nicht verboten, aber TikTok hat Regeln, etwa zu übermäßigem Trinken und Inhalten für Minderjährige. Prüfen Sie die Richtlinien, bevor Sie Trinkspiele oder Shots inszenieren.
Vom Video zum Gast: Website, Link und Erfolg
Ein Video, das 50.000 Mal angesehen wird, füllt noch keinen Tisch. Der Weg vom Clip zum Besuch führt fast immer über das Profil und den Link darin. Dort entscheidet sich, ob Interessierte Öffnungszeiten, Speisekarte und Reservierung in Sekunden finden. TikTok gehört Ihnen nicht, Ihre Website schon: Sie bleibt Ihr Zuhause im Netz, auch wenn sich Plattformen und Trends ändern.
- Link in der Bio direkt auf die Website, nicht auf eine Linkliste mit zehn Zielen. Was dort stehen sollte, zeigt der Ratgeber Restaurant-Website: Diese 13 Inhalte suchen Ihre Gäste.
- Bio mit Ort und Angebot, etwa „Wiener Küche im 7. Bezirk · Mittagsmenü Mo bis Fr“.
- Gleiche Bilder und Gerichte auf TikTok, Website und Speisekarte, damit Gäste wiederfinden, was sie im Video gesehen haben.
- Nachfragen im Lokal: Fragen Sie neue Gäste, wie sie auf Sie aufmerksam wurden. Das ist die einfachste Erfolgsmessung.
Die passende Website für Ihre Videos
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