Online-Marketing-Plan für Gastronomen: mit 30 Minuten pro Woche

Warum ein Plan Zeit spart statt kostet

Online-Marketing in der Gastronomie scheitert selten am Wissen, sondern an der Regelmäßigkeit. Wer nur dann postet oder Bewertungen beantwortet, wenn gerade Zeit ist, hat in ruhigen Wochen zu viel und in vollen Wochen gar nichts online. Gerade in der Hochsaison, wenn Gäste am häufigsten suchen, bleibt dann alles liegen. Ein Plan dreht das um: Kleine, feste Aufgaben werden zur Routine wie das Kassieren am Abend.

Der zweite Vorteil: Sie müssen nicht jedes Mal neu überlegen, was zu tun ist. Eine kurze Liste für die Woche, eine für den Monat und ein Kalender für das Jahr reichen. Damit sinkt die Hemmschwelle, und auch Mitarbeiter:innen können Aufgaben übernehmen, ohne nachzufragen.

Die richtige Reihenfolge: zuerst die Grundlagen

Nicht jeder Kanal ist gleich wichtig. Wer ein Lokal sucht, landet meist zuerst bei Google: in der Suche, in Google Maps oder im Local Pack bei „Restaurant in der Nähe“. Von dort geht es zur Website, um Speisekarte, Preise und Reservierung zu prüfen. Bewertungen entscheiden mit, ob jemand kommt. Erst wenn diese drei Grundlagen stimmen, lohnt sich Zeit für Instagram, Newsletter oder Werbung.

Wie Sie das Profil vollständig einrichten, erklärt der Ratgeber zum Google-Unternehmensprofil. Welche Inhalte auf die Website gehören, steht unter Restaurant-Website: Diese 13 Inhalte suchen Ihre Gäste. Wie Sie fair um Bewertungen bitten und auf Kritik antworten, lesen Sie im Ratgeber zu Google-Bewertungen.

Der Wochenplan: 30 Minuten an einem festen Tag

Legen Sie einen festen Termin fest, am besten an einem ruhigen Vormittag vor dem Service. Tragen Sie ihn in den Kalender ein wie einen Liefertermin. Die folgenden fünf Schritte passen in eine halbe Stunde, wenn die Grundlagen einmal eingerichtet sind.

Der Monatsplan: eine Stunde für Pflege und Vorschau

Einmal im Monat nehmen Sie sich etwas mehr Zeit. Jetzt geht es nicht um einzelne Beiträge, sondern darum, dass alle Angaben stimmen und der nächste Monat vorbereitet ist. Ein guter Termin ist die letzte Woche des Monats.

Achten Sie besonders auf Vorschläge zu Ihrem Google-Profil: Google und Nutzer:innen können Änderungen an Öffnungszeiten, Telefonnummer oder Adresse vorschlagen. Wer das Profil regelmäßig öffnet, bemerkt falsche Angaben, bevor Gäste vor verschlossener Tür stehen.

Der Jahresplan: Anlässe früh einplanen

Viele Gäste planen Anlässe Wochen im Voraus: Weihnachtsfeiern, Muttertag, Ostern, Hochzeiten. Wer erst eine Woche vorher darüber postet, kommt zu spät. Setzen Sie sich deshalb einmal im Jahr, etwa im ruhigsten Monat, mit dem Team zusammen und tragen Sie alle wichtigen Termine ein. Für jeden Anlass legen Sie fest, wann Sie ihn ankündigen.

Jede Betriebsart hat eigene Höhepunkte: Ein Café hat Brunch und Ostertorten, eine Bar Sportübertragungen und Silvester, ein Hotel Ferienzeiten und Messen, ein Heuriger seine Ausschanktermine. Ideen für Saisonaktionen über das ganze Jahr sammelt der Ratgeber zu Saisonaktionen und Jahreskalender. Wie Sie einzelne Events auf Website, Google und Social Media bekannt machen, steht im Ratgeber Events online bewerben.

Redaktionskalender: Ideen sammeln statt suchen

Ein Redaktionskalender ist nichts anderes als eine Liste mit Datum, Thema, Kanal und zuständiger Person. Dafür brauchen Sie kein Spezialprogramm: Eine Tabelle, ein geteilter Kalender oder ein Blatt an der Pinnwand im Büro reichen. Wichtig ist nur, dass alle im Team wissen, wo er liegt.

• Wiederkehrende Formate sparen am meisten Zeit: „Gericht der Woche“ am Montag, „Hinter den Kulissen“ am Mittwoch, Wochenende-Tipp am Freitag.
• Themenspeicher: Notieren Sie Ideen sofort, wenn sie auftauchen, etwa ein neuer Lieferant, ein Jubiläum oder eine Frage, die Gäste oft stellen.
• Ein Inhalt, mehrere Kanäle: Ein gutes Foto mit kurzem Text wird zum Google-Beitrag, zur Instagram-Story und zum Hinweis auf der Website.
• Vorproduzieren: In ruhigen Wochen mehrere Beiträge vorbereiten und mit den Planungsfunktionen der Plattformen zeitversetzt veröffentlichen.

Für Instagram gilt dasselbe Prinzip: lieber zwei gute Beiträge pro Woche als sieben halbherzige. Wie Sie Profil, Reels und Stories aufbauen, erklärt der Ratgeber Instagram für die Gastronomie.

Aufgaben im Team verteilen

Online-Marketing muss nicht Chefsache bleiben. Viele Aufgaben lassen sich gut verteilen, wenn klar ist, wer was macht und wo die Grenzen sind. Bewährt hat sich: Inhaber:in oder Betriebsleitung behält Bewertungen und alles Rechtliche, das Team liefert Fotos und Ideen, eine Person mit Freude an Social Media betreut den Kanal.

Erfolg messen, ohne sich zu verzetteln

Sie brauchen keine aufwendigen Berichte. Einmal im Monat ein paar Zahlen zu notieren reicht, um zu sehen, ob sich die Arbeit lohnt. Das Google-Unternehmensprofil zeigt unter „Leistung“, wie oft Ihr Profil aufgerufen wurde und wie viele Gäste angerufen, die Route geplant oder die Website besucht haben. Die Google Search Console zeigt, mit welchen Suchbegriffen Menschen Ihre Website finden. Fragen Sie außerdem bei Reservierungen, wie Gäste auf Sie aufmerksam geworden sind.

Wichtig ist der Vergleich mit dem Vorjahresmonat, nicht mit dem Vormonat: Ein Ausflugslokal hat im Juli andere Zahlen als im November. Welche Werte sich lohnen und wie Sie datenschutzfreundlich messen, erklärt der Ratgeber Erfolg messen.