Food-Fotografie mit dem Smartphone: bessere Fotos für Ihr Lokal

Warum eigene Fotos so viel bewirken

Ein Foto beantwortet in einer Sekunde, wofür eine Speisekarte viele Zeilen braucht: Wie groß ist die Portion, wie sieht das Schnitzel aus, ist das Lokal gemütlich oder modern? Gäste vergleichen auf dem Handy mehrere Lokale nebeneinander und entscheiden oft nach dem Bild. Ein dunkles, unscharfes Foto lässt auch ein hervorragendes Gericht lieblos wirken.

Echte Fotos schlagen dabei fast immer Stockfotos. Stammgäste erkennen sofort, wenn das abgebildete Gericht nicht von Ihnen stammt, und neue Gäste fühlen sich getäuscht, wenn der Teller anders aussieht als im Internet. Dasselbe gilt für KI-generierte Bilder von Speisen: Sie mögen hübsch sein, zeigen aber nicht, was auf den Tisch kommt. Welche Fotos auf eine Gastro-Website gehören, lesen Sie im Ratgeber zu den Inhalten einer Restaurant-Website.

Für die Startseite und die wichtigsten Gerichte lohnt sich trotzdem ein professionelles Shooting. Für alles Laufende, also Tagesgerichte, Saisonkarte, Events und Beiträge, sind gute Handyfotos aus dem eigenen Team ideal: schnell, aktuell und authentisch.

Licht: Fenster statt Blitz

Licht entscheidet mehr über ein Foto als die Kamera. Das beste Licht für Essen ist weiches Tageslicht von der Seite, etwa an einem Fenstertisch. Es zeichnet Strukturen, lässt Saucen glänzen und gibt Farben natürlich wieder. Direkte Mittagssonne dagegen erzeugt harte Schatten und ausgefressene helle Stellen.

• Fenstertisch wählen: Stellen Sie den Teller so, dass das Licht von der Seite oder schräg von hinten kommt, nie direkt von hinter Ihnen.
• Licht mischen vermeiden: Schalten Sie warme Deckenlampen aus, wenn Sie am Fenster fotografieren. Mischlicht macht Teller gelblich oder bläulich.
• Kein Blitz: Der eingebaute Blitz macht Speisen flach und speckig. Lieber näher ans Fenster gehen.
• Schatten aufhellen: Ein weißer Karton, eine Speisekarte mit heller Rückseite oder eine Serviette auf der Schattenseite hellt dunkle Stellen sanft auf.
• Harte Sonne weicher machen: Ein dünner weißer Vorhang oder Backpapier vor dem Fenster streut das Licht.

Winkel, Anrichten und Hintergrund

Jedes Gericht hat eine Seite, von der es am besten aussieht. Fragen Sie sich: Was ist das Besondere daran? Bei einer Pizza ist es die Oberfläche, bei einem Burger die Schichten, bei einem Cocktail das Glas und die Farbe. Danach richtet sich der Winkel.

Beim Anrichten für die Kamera gilt: etwas weniger auf den Teller als im Service, saubere Ränder, frische Kräuter erst kurz vor dem Foto. Saucen und Dressings wirken frischer, wenn sie gerade erst darübergegeben wurden. Ein Spritzer Wasser oder Öl lässt Gemüse glänzen. Fotografieren Sie zügig, denn Salat welkt, Schaum fällt zusammen und Käse wird fest.

Der Hintergrund soll das Gericht tragen, nicht übertönen. Ein Holztisch, eine Steinplatte, ein Leinentuch oder die Tischoberfläche aus Ihrem Lokal passen fast immer. Räumen Sie Salzstreuer, Handys, Rechnungen und Kabel aus dem Bild. Ein, zwei passende Requisiten wie Besteck, ein Glas Wein oder eine Hand, die zum Brot greift, erzählen eine Geschichte, ohne zu überladen.

Das Smartphone richtig einstellen

Aktuelle Smartphones machen sehr gute Fotos, wenn man ihnen ein wenig hilft. Diese Schritte dauern keine Minute und verbessern fast jedes Bild:

Fotoserien für Website, Google und Instagram

Statt jede Woche ein zufälliges Foto zu machen, planen Sie lieber Serien: alle Gerichte der neuen Saisonkarte an einem Vormittag, im gleichen Licht, auf dem gleichen Untergrund, aus dem gleichen Winkel. Das spart Zeit und ergibt einen einheitlichen Look, an dem Gäste Ihr Lokal wiedererkennen. Fotografieren Sie jedes Motiv gleich im Quer- und im Hochformat, dann haben Sie für jeden Kanal das passende Bild.

Im Google-Unternehmensprofil sind Fotos einer der stärksten Hebel. Laden Sie regelmäßig neue Bilder von Gerichten, Räumen, Außenansicht und Team hoch, damit nicht nur die oft schlecht beleuchteten Fotos von Gästen den ersten Eindruck prägen. Google rät selbst zu scharfen, gut ausgeleuchteten und realistischen Fotos ohne starke Filter. Mehr dazu im Ratgeber zum Google-Unternehmensprofil. Wie Sie Bilder auf Instagram einsetzen, erklärt der Beitrag zu Instagram für die Gastronomie.

Bildgrößen, Dateinamen und Alt-Texte

Ein Handyfoto hat oft mehrere Megabyte. Auf der Website ist das zu viel: Große Bilder machen die Seite am Handy langsam, und ungeduldige Gäste springen ab. Verkleinern und komprimieren Sie Bilder deshalb, bevor sie online gehen, oder nutzen Sie eine Website, die das automatisch erledigt. Moderne Formate wie WebP oder AVIF sind bei gleicher Qualität deutlich kleiner als JPG. Mehr zum Thema Tempo steht im Ratgeber zur Ladezeit der Website.

Geben Sie Bildern sprechende Dateinamen wie „wiener-schnitzel-erdaepfelsalat.jpg“ statt „IMG_4711.jpg“. Google empfiehlt kurze, beschreibende Namen. Ebenso wichtig ist der Alt-Text: eine kurze Beschreibung dessen, was das Bild zeigt, etwa „Wiener Schnitzel mit Erdäpfelsalat und Preiselbeeren“. Er hilft Menschen mit Screenreader und Suchmaschinen. Stopfen Sie dort keine Suchbegriffe hinein, das wertet Google eher als Spam.

Bildrechte: wenn Fotograf:innen fotografieren

Wer ein Foto macht, hat daran Rechte, in Deutschland wie in Österreich, auch bei einfachen Schnappschüssen. Wenn Sie eine Fotografin oder einen Fotografen beauftragen, gehören Ihnen die Bilder deshalb nicht automatisch für jeden Zweck. Sie erhalten Nutzungsrechte, und deren Umfang sollte schriftlich vereinbart sein. In Deutschland gilt: Ist im Vertrag nichts Genaues geregelt, umfasst die Nutzung im Zweifel nur das, was für den gemeinsamen Vertragszweck nötig ist. Wer Fotos nur „für die Website“ bestellt, hat dann womöglich keine Rechte für Plakate oder Anzeigen.

• Kanäle: Website, Google-Profil, Social Media, Lieferplattformen, Druck (Speisekarte, Flyer, Plakate), bezahlte Werbung.
• Dauer und Gebiet: am besten zeitlich und räumlich unbegrenzt, damit Sie Bilder auch in einigen Jahren noch nutzen dürfen.
• Exklusiv oder nicht: Darf die Fotografin die Bilder auch selbst weiterverkaufen oder an andere Lokale geben?
• Bearbeitung: Dürfen Sie Bilder zuschneiden, aufhellen oder mit Text versehen?
• Namensnennung: Muss der Name der Fotografin genannt werden, und wenn ja, wo?
• Weitergabe: Dürfen Agenturen, Webdesigner oder Presse die Bilder für Sie nutzen?

Auch Bilder aus dem Internet sind tabu, solange Sie keine Lizenz haben, selbst wenn sie auf einer anderen Website frei abrufbar sind. Bei Gratis-Bilddatenbanken lesen Sie die Lizenz genau. Für genaue Vertragsfragen helfen die Wirtschaftskammer (WKO) in Österreich oder die IHK in Deutschland weiter.

Gäste und Team nur mit Einwilligung

Menschen machen Fotos lebendig, aber sie haben ein Recht am eigenen Bild. In Deutschland dürfen Bildnisse nach dem Kunsturhebergesetz grundsätzlich nur mit Einwilligung der abgebildeten Person verbreitet oder öffentlich gezeigt werden. In Österreich schützt das Urheberrechtsgesetz Abgebildete davor, dass ihr Bild veröffentlicht wird, wenn dadurch ihre berechtigten Interessen verletzt werden. In beiden Ländern kommt die DSGVO dazu, denn erkennbare Personen auf Fotos sind personenbezogene Daten. Für die Praxis heißt das: Holen Sie sich vor der Veröffentlichung eine Einwilligung, am besten schriftlich.

• Gäste: Fragen Sie vor dem Foto, erklären Sie, wo es erscheint, und lassen Sie sich die Zustimmung bestätigen. Wer im Hintergrund erkennbar sitzt, zählt ebenfalls.
• Team: Auch Mitarbeiter:innen müssen zustimmen, freiwillig und getrennt vom Arbeitsvertrag. Klären Sie, was mit den Bildern passiert, wenn jemand den Betrieb verlässt.
• Kinder: Hier braucht es die Zustimmung der Eltern. Im Zweifel zeigen Sie Kinder gar nicht erkennbar.
• Widerruf: Eine Einwilligung kann widerrufen werden. Entfernen Sie das Bild dann zügig von Website und Profilen.
• Ohne Gesichter: Hände beim Anrichten, Rücken an der Bar oder unscharfe Silhouetten wirken lebendig, ohne dass jemand erkennbar ist.

Bei Events mit vielen Gästen hilft ein gut sichtbarer Hinweis am Eingang, dass fotografiert wird. Er ersetzt aber nicht die Einwilligung für Nahaufnahmen einzelner Personen, die Sie groß auf der Website oder in Werbung zeigen möchten.