План онлайн-маркетинга для заведения: 30 минут в неделю

Почему план экономит время, а не отнимает его

Онлайн-маркетинг в гастрономии редко проваливается из-за нехватки знаний, гораздо чаще из-за нерегулярности. Кто публикует посты или отвечает на отзывы, только когда есть время, в спокойные недели выкладывает слишком много, а в загруженные ничего. Как раз в высокий сезон, когда гости ищут чаще всего, всё остаётся несделанным. План меняет это: маленькие постоянные задачи становятся такой же рутиной, как вечернее закрытие кассы.

Второе преимущество: не нужно каждый раз заново думать, что делать. Достаточно короткого списка на неделю, одного на месяц и календаря на год. Так проще начать, а сотрудники могут брать на себя задачи, не переспрашивая.

Правильный порядок: сначала основа

Не все каналы одинаково важны. Кто ищет, где поесть, обычно сначала попадает в Google: в поиск, в Google Карты или в локальный блок результатов по запросу «ресторан рядом». Оттуда он переходит на сайт, чтобы проверить меню, цены и бронирование. Отзывы помогают решить, придёт ли он. Только когда эти три основы в порядке, стоит тратить время на Instagram, рассылку или рекламу.

Как полностью настроить профиль, объясняет статья о профиле компании в Google. Что должно быть на сайте, описано в статье Сайт ресторана: 13 разделов, которые ищут гости. Как честно просить об отзывах и отвечать на критику, читайте в статье об отзывах в Google.

План на неделю: 30 минут в постоянный день

Выберите постоянное время, лучше всего спокойное утро перед сервисом. Внесите его в календарь, как время поставки. Когда основа уже настроена, следующие пять шагов умещаются в полчаса.

План на месяц: час на поддержку и подготовку

Раз в месяц уделите немного больше времени. Речь не об отдельных постах, а о том, чтобы все данные были верны, а следующий месяц подготовлен. Хорошее время для этого: последняя неделя месяца.

Особенно следите за предложенными изменениями в профиле Google: Google и пользователи могут предлагать правки часов работы, телефона или адреса. Кто регулярно открывает профиль, замечает неверные данные раньше, чем гости окажутся перед закрытой дверью.

План на год: поводы планируйте заранее

Многие гости планируют поводы за несколько недель: корпоративы перед Рождеством, День матери, Пасху, свадьбы. Кто пишет о них лишь за неделю, опаздывает. Поэтому раз в год, например в самый спокойный месяц, сядьте с командой и внесите все важные даты. Для каждого повода определите, когда вы о нём объявите.

У каждого типа заведения свои пики: у кафе бранч и пасхальные торты, у бара спортивные трансляции и Новый год, у отеля каникулы и выставки, у хойригера (Heuriger) свои дни работы. Идеи сезонных акций на весь год собраны в статье Сезонные акции и календарь на год. Как продвигать отдельные мероприятия на сайте, в Google и соцсетях, описано в статье Продвижение мероприятий онлайн.

Контент-календарь: собирайте идеи, а не ищите их

Контент-календарь – это просто список с датой, темой, каналом и ответственным. Специальная программа для этого не нужна: хватит таблицы, общего календаря или листа на доске в офисе. Важно лишь, чтобы вся команда знала, где он находится.

• Повторяющиеся форматы экономят больше всего времени: «Блюдо недели» в понедельник, «За кулисами» в среду, совет на выходные в пятницу.
• Банк идей: записывайте идеи сразу, как они появляются, например новый поставщик, юбилей или вопрос, который гости часто задают.
• Один материал, несколько каналов: хорошее фото с коротким текстом становится постом в Google, историей в Instagram и заметкой на сайте.
• Готовьте заранее: в спокойные недели подготовьте несколько постов и публикуйте их позже с помощью функций планирования на платформах.

Тот же принцип работает и для Instagram: лучше два хороших поста в неделю, чем семь сделанных наспех. Как выстроить профиль, Reels и истории, объясняет статья Instagram для ресторанов.

Распределение задач в команде

Онлайн-маркетинг не обязан оставаться делом владельца. Многие задачи можно хорошо распределить, если ясно, кто что делает и где границы. Хорошо себя зарекомендовало такое разделение: владелец или управляющий оставляет за собой отзывы и всё юридическое, команда приносит фото и идеи, а человек, которому нравятся соцсети, ведёт канал.

Как измерять успех и не утонуть в цифрах

Сложные отчёты не нужны. Достаточно раз в месяц записывать несколько цифр, чтобы понять, окупается ли работа. Профиль компании в Google в разделе «Эффективность» показывает, сколько раз просматривали профиль и сколько людей позвонили, проложили маршрут или перешли на сайт. Google Search Console показывает, по каким запросам люди находят ваш сайт. Кроме того, при бронировании спрашивайте гостей, как они о вас узнали.

Сравнивайте с тем же месяцем прошлого года, а не с предыдущим месяцем: у загородного заведения в июле совсем другие цифры, чем в ноябре. Какие показатели стоит отслеживать и как измерять с уважением к конфиденциальности, объясняет статья Как измерять успех.