Najvažnije ukratko
- Prema § 13 PAngV ugostiteljski objekti trebaju cjenik za jela i pića: na stolovima, za predočenje prije narudžbe ili dobro čitljivo istaknut.
- Pokraj ulaza mora visjeti cjenik s glavnim jelima i pićima.
- Sve cijene su konačne cijene s uključenim PDV-om, naknadom za posluživanje (Bedienungsgeld) i svim dodacima (§ 13 st. 5 PAngV).
- Od 1. siječnja 2026. za jela u restoranima trajno vrijedi PDV od 7 posto (§ 12 st. 2 br. 15 UStG), a pića ostaju na 19 posto.
- Kod pića uz cijenu spada količina; cijene s „od“, „oko“ i „od do“ prema IHK-u (industrijskoj i trgovačkoj komori) nisu dopuštene.
Ovaj članak služi kao opća informacija i ne zamjenjuje pravni ni porezni savjet. Pravila se mijenjaju i dijelom se razlikuju od pokrajine do pokrajine: pojedinosti provjerite kod svoje gospodarske komore (WKO) ili IHK, nadležnog ureda ili poreznog savjetnika.
§ 13 PAngV: pravila za ugostiteljske objekte i hotele
Preisangabenverordnung (PAngV) u svojoj novoj verziji vrijedi od svibnja 2022. Za ugostiteljske i smještajne objekte sadrži zasebnu odredbu, § 13; prijašnje uređenje stajalo je u § 7. Stariji informativni listovi sa starim paragrafom sadržajno su uglavnom i dalje upotrebljivi, ali numeraciju ne biste trebali preuzimati.
| Stavak | Obveza | Odnosi se na |
|---|---|---|
| § 13 st. 1 | cijene jela i pića u cjeniku; nepakiranu robu ili robu za van označiti na proizvodu ili uvrstiti u cjenik | sve ugostiteljske i slične objekte |
| § 13 st. 2 | cjenik na stolovima, predočiti prije narudžbe i na zahtjev pri obračunu ili dobro čitljivo istaknuti; dodatno pokraj ulaza glavna jela i pića | ugostiteljske objekte |
| § 13 st. 3 | cijene glavnih vrsta soba i doručka na ulazu ili na recepciji | hotele i pansione |
| § 13 st. 4 | naknada za korištenje telefona ili interneta u cjeniku | ugostiteljske objekte i hotele s takvom ponudom |
| § 13 st. 5 | cijene uključuju naknadu za posluživanje i sve ostale dodatke | sve |
Ako upravo otvarate ugostiteljski objekt, ostale obveze od Gaststättenerlaubnis (dozvole za ugostiteljski objekt) do blagajne naći ćete u vodičima Osnivanje ugostiteljskog objekta u Njemačkoj i Blagajnički sustav i TSE.
Cjenik na stolu
§ 13 st. 2 PAngV dopušta tri načina: cjenike stavite na stolove, svakom gostu prije narudžbe i na zahtjev pri obračunu predočite jelovnik ili cjenik istaknete dobro čitljivo, primjerice kao veliku ploču. IHK Dortmund savjetuje da na stolove stavite dovoljan broj jelovnika. U objektima sa samoposluživanjem i kioscima cijene su istaknute dobro vidljivo.
- Potpuno: sva ponuda treba cijenu, i dnevna jela, sezonski jelovnik i pića.
- Pića s količinom: 0,3 l cole, 0,5 l pilsa, 0,2 l bijelog vina. Bez količine cijena se ne može usporediti. Cijenu po čaši ili boci izračunajte besplatnim kalkulatorom cijena pića.
- Bez raspona: navodi poput „od 9 eura“, „oko 12 eura“ ili „cijena prema veličini“ prema IHK-u nisu dopušteni. Radije nudite stalne porcije sa stalnom cijenom, primjerice „rumpsteak 250 g, 29,50 eura“.
- Vitrina i pult: kolači, obložena peciva i grickalice za van nose cijenu na proizvodu ili su navedeni u cjeniku pokraj njih.
- Dodaci: nadoplate za zamjenu priloga, dodatni sir ili zobeno mlijeko stoje s cijenom na jelovniku.
Oglas pokraj ulaza
Uz jelovnik u prostoru za goste § 13 st. 2 PAngV traži cjenik pokraj ulaza u ugostiteljski objekt iz kojeg su vidljiva glavna jela i pića. Za razliku od Austrije to vrijedi neovisno o tome nudite li toplu kuhinju i izričito obuhvaća i pića. Ako je ugostiteljski objekt dio drugog poslovnog prostora, primjerice kafić u robnoj kući, dovoljan je oglas na ulazu u ugostiteljski dio.
Ovako je ispravno
- Istaknuti najčešće naručivana jela i pića s konačnom cijenom i količinom
- Koristiti vitrinu otpornu na vremenske uvjete u visini očiju
- Oglas zamijeniti zajedno s jelovnikom pri svakoj promjeni cijena
- Dodatno postaviti QR kod do potpunog online jelovnika
Radije ne
- Pokazati samo najjeftinije jelo i najjeftiniju kavu
- Zamijeniti oglas QR kodom
- Ostaviti oglas s cijenama od prošle godine
- Postaviti jelovnik toliko daleko iza stakla da ga vani nitko ne može pročitati
Stalak za stol ili naljepnicu s QR kodom do vašeg online jelovnika besplatno oblikujete s generatorom QR koda za jelovnik. On nadopunjuje jelovnik i oglas, ali ih ne zamjenjuje.
Konačne cijene, naknada za posluživanje i dodaci
Prema § 13 st. 5 PAngV cijene u cjeniku moraju uključivati naknadu za posluživanje i sve ostale dodatke. Cijena na jelovniku je dakle cijena koju gost plaća. Napojnica ostaje dobrovoljna i ne spada u kalkulaciju cijene na jelovniku.
| Situacija | Ovako navodite cijenu |
|---|---|
| Dodatak za uslugu ili posluživanje | uključen u cijenu svakog jela, ne kao postotak na računu |
| Couvert ili košarica kruha | s cijenom na jelovniku; ako se posluži bez pitanja pa naplati, to izaziva svađu |
| Terasa, blagdan, glazba uživo | drukčije cijene izravno na jelovniku, ne kao skriveni dodatak |
| Ulaznica ili minimalna potrošnja | jasno navesti na ulazu i na jelovniku, primjerice u baru i klubu |
| Hotel | cijene glavnih vrsta soba i cijenu doručka na ulazu ili na recepciji |
PDV: 7 posto na jela od 2026.
Od 1. siječnja 2026. restoranske usluge i usluge prehrane, osim isporuke pića, trajno podliježu sniženoj stopi PDV-a (Umsatzsteuer) od 7 posto (§ 12 st. 2 br. 15 UStG, zakona o porezu na promet). Bundestag i Bundesrat donijeli su sniženje u prosincu 2025. Time su jelo u lokalu, za van i uz dostavu porezno izjednačeni. Pića ostaju na 19 posto; iznimka vrijedi primjerice za mlijeko i mliječne napitke s najmanje 75 posto mlijeka pri prodaji za van.
Provjerite blagajnu
Jela i pića u blagajni moraju biti pridruženi ispravnim poreznim stopama. Kako je to povezano s TSE-om i blagajničkim sustavom, piše u vodiču Blagajnički sustav u Njemačkoj.
Raspodijelite paušalne ponude
Meniji s pićem, buffeti za doručak i paušali sadrže obje porezne stope. Raspodjelu razjasnite sa svojim poreznim savjetnikom.
Odlučite o jelovniku
Hoćete li sniženje poreza prenijeti na goste, stvar je vaše kalkulacije, primjerice s besplatnim kalkulatorom cijena jela. Na jelovniku u svakom slučaju stoje konačne cijene.
Ažurirajte sve kanale
Nove cijene istodobno prenesite na jelovnik, oglas, web stranicu, Google i platforme za dostavu.
Happy hour, akcije i cijene na internetu
Za ugostiteljske objekte ne vrijedi opće pravilo o oglašavanju sniženja cijena prema § 11 PAngV, što § 13 st. 1 PAngV izričito pojašnjava. Kod happy houra dakle ne morate navoditi najnižu cijenu iz posljednjih 30 dana. Akcija ipak mora biti jasna: razdoblje, obuhvaćena pića, količina i akcijska cijena. Obmanjujući podaci o cijenama ostaju nedopušteni prema pravu tržišnog natjecanja.
Online jelovnik nije obvezan. Tko ga nudi, trebao bi prikazivati iste konačne cijene kao u lokalu i ispod jelovnika navesti da su sve cijene u eurima s uključenim PDV-om. Čim gosti naručuju putem interneta, u vlastitoj trgovini ili preko Lieferanda, Wolta ili Uber Eatsa, vrijede opća pravila PAngV-a za ukupne cijene, a naknade za dostavu ili uslugu moraju biti vidljive prije narudžbe. Savjete za oblikovanje naći ćete u vodiču Digitalni jelovnik, a o naknadama i provizijama u članku Platforme za dostavu. Uz to spadaju i podaci o alergenima, vidi Označavanje alergena u Njemačkoj.
QR kod za stol i ulaz
Besplatno izradite stalak za stol, naljepnicu ili malu karticu s QR kodom koji vodi izravno na vaš aktualni online jelovnik.
Kontrola i popis za provjeru
Povrede PAngV-a su prekršaji (Ordnungswidrigkeiten). Nadležna su tijela određena pokrajinskim pravom, često Ordnungsamt ili Gewerbeamt; češće od novčane kazne u praksi su opomene (Abmahnungen) konkurenata ili udruga kada su cijene nepotpune ili obmanjujuće. Uredan oglas i potpun jelovnik najjednostavnija su zaštita.
Navođenje cijena za Njemačku
- Cjenik za sva jela i pića na stolovima, za predočenje ili kao ploča
- Oglas s glavnim jelima i pićima pokraj ulaza
- Konačne cijene s uključenim PDV-om, naknadom za posluživanje i dodacima
- Pića s navedenom količinom, bez cijena s „od“ ili „oko“
- Blagajna podešena na 7 posto za jela i 19 posto za pića
- Akcije s razdobljem, količinom i cijenom
- Hotel: cijene soba i doručka na ulazu ili recepciji
- Web stranica, Google i platforme za dostavu prikazuju iste cijene kao jelovnik
Cijene promijenite jednom, ažurne su svugdje
S Meine-Gastro-Website jelovnik i cijene uređujete na jednom mjestu, za web stranicu, oglas i QR jelovnik. Pogledajte svoj pregled besplatno.
Besplatan pregled vaše ugostiteljske web-stranice, koji oblikujemo mi.
