Statistika web stranice u ugostiteljstvu: kako izmjeriti što vam stranica donosi

Zašto mjeriti i što zapravo?

Većina ugostitelja po osjećaju zna je li večer bila dobra. Je li tome pridonijela web stranica, zna rijetko tko. Ne radi se o velikim analizama podataka, nego o jednostavnim pitanjima: pronalaze li novi gosti moj lokal preko Googlea? Zovu li ili rezerviraju online? Isplati li se novi dnevni meni na stranici? Je li objava o sezonskim tjednima pečene guske nešto donijela?

Za lokal web stranica nije sama sebi svrha. Njezin uspjeh vidi se po tome što gosti dolaze. Zato su radnje najbolji pokazatelji: poziv, zahtjev za upute, rezervacija, klik na jelovnik, narudžba, upit za proslavu. Sam broj posjetitelja tek je početak lanca. 2.000 posjeta mjesečno malo vrijedi ako nitko ne pronađe radno vrijeme; 300 posjeta s 40 rezervacija pravi je uspjeh.

Pokazatelji koji su važni za lokale

Ne zaslužuje svaka brojka vašu pažnju. Pregled u nastavku pokazuje koji su pokazatelji smisleni za ugostiteljstvo i hotelijerstvo i gdje ih pronaći. Važna je usporedba: s prethodnim mjesecom i, zbog sezone, s istim mjesecom prošle godine.

Ovisno o vrsti objekta dodajte vlastite pokazatelje: za hotel klikove na poveznicu za rezervaciju, za catering upite putem obrasca, za brzu hranu online narudžbe. Odaberite najviše pet brojki koje ćete gledati svaki mjesec.

Statistika u Google profilu tvrtke

Za većinu lokala Google profil tvrtke najvažniji je izvor. Mnogi gosti odlučuju izravno u Google Kartama, a da uopće ne otvore vašu stranicu. Što ondje rade, pokazuje odjeljak Izvedba. Do njega dolazite ako prijavljeni potražite svoj lokal ili otvorite profil u Google Kartama. Prema Googleu statistika postoji samo za potvrđene profile i prikazuju se samo vrijednosti koje se odnose na vaš objekt.

• Pregledi: koliko je osoba vidjelo vaš profil u Google pretraživanju i Kartama. Prema Googleu svaka se osoba broji najviše jednom dnevno.
• Pretraživanja: pojmovi uz koje se vaš profil prikazao. Prema Googleu ažuriraju se početkom svakog mjeseca, s kašnjenjem od nekoliko dana.
• Pozivi, upute, klikovi na web stranicu: izravne radnje. Prema Googleovoj pomoći ponovljeni dodiri i otkazane upute ne broje se.
• Jelovnik: klikovi na sadržaj jelovnika, dakle fotografije jelovnika, uređivač jelovnika i poveznice na jelovnik.
• Rezervacije i poruke: rezervacije preko povezanog pružatelja usluge rezervacija i razgovori putem funkcije poruka, ako ih koristite.

Posebno pogledajte pojmove za pretraživanje. Ako je ondje uglavnom vaše ime, ti vas gosti već poznaju. Pojavljuju li se pojmovi poput „doručak“, „pizza“ ili „dnevni meni“ zajedno s vašim mjestom, novi gosti pronalaze vas preko ponude. Ako neka važna ponuda potpuno nedostaje, vrijedi pogledati kategorije, jelovnik i tekstove na stranici. Kako postati vidljiviji, objašnjava vodič za lokalni SEO.

Postavljanje i čitanje Google Search Consolea

Google Search Console besplatan je Googleov alat za vlasnike web stranica. Pokazuje za koja se pretraživanja vaša stranica prikazuje, koliko se često na nju klikne i pronalazi li Google pogreške. Radi na Googleovoj strani i ne postavlja kolačiće na vašu stranicu. Postavljanje obično traje četvrt sata, a može ga preuzeti i vaša web agencija.

Najvažnije izvješće zove se Izvedba. Prikazuje četiri vrijednosti: klikove, prikaze (koliko je često vaša stranica prikazana u rezultatima), stopu klikanja i prosječnu poziciju. Pod „Upiti“ vidite pojmove za pretraživanje, pod „Stranice“ pojedine podstranice. Vrlo rijetke upite Google skriva iz razloga privatnosti, pa popis nikad ne daje puni zbroj.

Korisno za lokale: mnogo prikaza, a malo klikova na nekoj stranici često znači da naslov i opis u pretraživanju ne uvjeravaju. Kako vaša stranica ondje izgleda, testirajte Google pregledom. Odjeljak Core Web Vitals pomaže kod brzine učitavanja stranice, a napomene o obogaćenim rezultatima kod strukturiranih podataka.

Web analitika koja poštuje privatnost i kolačić-banner

Search Console i Google profil pokazuju što se događa prije posjeta. Što gosti rade na vašoj stranici, primjerice koje stranice otvaraju ili koliko često dodirnu „Rezerviraj“, mjeri alat za web analitiku. Tu na scenu stupa zaštita podataka.

U Njemačkoj § 25 TDDDG (ranije TTDSG), a u Austriji § 165 st. 3 TKG 2021 propisuju da se informacije na uređaju posjetitelja smiju spremati ili s njega čitati samo uz privolu. Iznimka je ono što je nužno za uslugu koju je posjetitelj zatražio. Statistički kolačići u pravilu ne spadaju u to. Ako se obrađuju osobni podaci poput IP adresa, dodatno vrijedi GDPR (njem. DSGVO). Tko koristi klasičan alat za analitiku s kolačićima, stoga obično treba kolačić-banner sa stvarnim izborom, a statistika broji samo goste koji pristanu.

Za lokal je često dovoljno jednostavno rješenje: alati koji rade bez kolačića, skraćuju IP adrese i obrađuju podatke u EU, ili statistika koju vodi vaš vlastiti pružatelj hostinga. Je li za to zaista potrebna privola, ovisi o konkretnim postavkama. Neka to provjeri vaša agencija ili savjetnik za zaštitu podataka, a svaki alat navedite u izjavi o privatnosti. Opće informacije nude WKO (Austrijska gospodarska komora) i IHK (njemačke industrijske i trgovinske komore).

Kako povezati rezervacije, pozive i upite s izvorom

Najvrjednija brojka često uopće nije u alatu za statistiku, nego u vašoj knjizi rezervacija. Sustav za online rezervacije pokazuje koliko je stolova rezervirano preko web stranice, Google profila ili partnerskih platformi, često s datumom i brojem osoba. Pogledajte to izvješće svaki mjesec, razvrstano po izvoru.

• Telefon: Kod telefonskih rezervacija kratko pitajte „Kako ste čuli za nas?“ i odgovor zabilježite kraticom u knjizi rezervacija.
• Obrasci za upite: Proslave, catering i bonovi često stižu obrascem ili e-poštom. Brojite upite po mjesecu i koliko ih je rezervirano.
• QR kodovi: Vlastita poveznica s UTM parametrom na stolnom stalku pokazuje koliko se često u lokalu otvara digitalni jelovnik.
• Akcije: Za događaj ili sezonsku ponudu izradite posebnu podstranicu, pa ćete u Search Consoleu i web analitici vidjeti koliko dobro prolazi.

Mjesečna provjera za 30 minuta

Statistika djeluje tek kad iz nje izvučete zaključke. Odredite fiksni termin, na primjer prvi ponedjeljak u mjesecu, i brojke unesite u jednostavnu tablicu: jedan redak po mjesecu, jedan stupac po pokazatelju i stupac za bilješke poput „novi dnevni meni online“, „godišnji odmor lokala“ ili „otvorena terasa“. Nakon nekoliko mjeseci vidjet ćete koja je mjera djelovala.

Ne očekujte ravnomjerne krivulje. Vrijeme, školski praznici, blagdani i sezona snažno oblikuju brojke u ugostiteljstvu. Pivski vrt u srpnju ima drukčije vrijednosti nego u studenome. Zato je usporedba s istim mjesecom prošle godine često smislenija od usporedbe s prethodnim mjesecom. Kako iz spoznaja napraviti godišnji plan, pokazuje vodič za plan online marketinga.