Online rezervasyon: Daha dolu masalar, daha az no-show

Telefon, kendi formunuz veya rezervasyon sistemi

Rezervasyon için üç temel yol vardır. Telefon kişisel ve esnektir, ama personeli meşgul eder ve yalnızca birinin açabildiği saatlerde işler. Web sitesindeki kendi formunuz basit ve ucuzdur, ama yalnızca birinin onaylaması gereken bir talep oluşturur. Bir rezervasyon sistemi boş masaları anlık gösterir, otomatik onaylar ve masa planını yönetir. Birçok işletme bunları birleştirir: büyük kısmı online, gruplar ve müdavimler için telefon.

Çok sayıda müdavimi olan bir Wirtshaus (geleneksel Avusturya ve Bavyera lokantası) çoğu zaman telefon ve formla iyi idare eder. Akşamları iki oturumlu bir restoran, hafta sonu masa rezervasyonu alan bir bar veya dışarıdan misafir kabul eden restoranlı bir otel ise bir sistemden belirgin şekilde fayda görür. Önemli olan, web sitesinin, Google profilinin ve sosyal medyanın aynı yola yönlendirmesidir.

Rezervasyon sistemlerine genel bakış

Rezervasyon sistemleri kabaca iki gruba ayrılır. Portallar kendi erişimlerini getirir: Misafirler işletmenizi sağlayıcının uygulamasında veya web sitesinde bulur. Buna karşılık modele göre misafir veya rezervasyon başına ücret ödenir ve misafir ilişkisi kısmen platform üzerinden yürür. Yazılım çözümleri ise daha çok kendi web siteniz ve ekibiniz için bir araçtır, genellikle aylık ücret karşılığında. Birçok sağlayıcı ikisini birleştirir. Fiyatlar ve koşullar sık değiştiği için her zaman güncel bir teklif alın.

• OpenTable: uygulaması ve masa planı yazılımı olan uluslararası bir rezervasyon portalı, Booking Holdings'e ait.
• TheFork: uygulaması ve restoran yazılımı olan Avrupalı bir portal, Kasım 2026'dan beri American Express'e ait (önceden Tripadvisor). Yaygınlığı ülkeye ve şehre göre değişir.
• resmio: Almanya'dan bir rezervasyon yazılımı, özellikle kendi web sitesi ve Google üzerinden rezervasyon için.
• aleno: İsviçre'den bir rezervasyon ve misafir yönetimi çözümü, sıklıkla üst segment gastronomide ve otelcilikte kullanılır.
• Quandoo: Eylül 2026 sonunda rezervasyonları ve iş ortağı araçlarını durdurdu. Quandoo kullananlar widget'ları ve bağlantıları kaldırmalı, misafir verilerini 31 Aralık 2026'ya kadar dışa aktarmalıdır.

No-show'ları önlemek

Kimsenin gelmediği rezerve bir masa iki kez kaybettirir: Ciro eksik kalır ve başka misafirler geri çevrilmiştir. No-show'lar tamamen önlenemez, ama birkaç önlemle belirgin şekilde azaltılabilir. En önemli kaldıraç, iptali olabildiğince kolaylaştırmaktır. Tek tıkla iptal edebilen biri, aramak zorunda olan birinden daha çok iptal eder.

Ön ödeme, kredi kartı, iptal ücreti: neler geçerli

Birçok işletme rezervasyonları kredi kartı garantisi, ön ödeme veya önceden ödenmiş biletlerle güvenceye alır; örneğin sabit bir tadım menüsü, yılbaşı gecesi veya etkinlikler için. Hukuken iki ülkede de şu geçerlidir: İptal ücreti önceden açıkça kararlaştırılmış olmalı, yani rezervasyon sırasında görünür olmalı ve misafir tarafından onaylanmalıdır. Ücret, gerçekten oluşabilecek zarara göre belirlenmeli; kullanılmayan malzeme gibi tasarruf edilen giderler düşülmelidir.

Doğrudan Google üzerinden rezervasyon

Birçok misafir işletmenizi Google aramasından veya Google Maps'ten bulur. Google işletme profilinde masa rezervasyonu için bir bağlantı ekleyebilirsiniz; Google kategori başına en fazla on bağlantıya izin verir ve tercih edilen bağlantıyı önce gösterir. Ayrıca Google seçilmiş rezervasyon sağlayıcılarıyla çalışır: Sisteminiz bağlıysa profilde, çoğu zaman “Google ile rezervasyon” olarak bilinen bir rezervasyon düğmesi çıkar. Hangi bağlantıların gösterildiğini doğrudan profilinizde kontrol edin.

Yalnızca gerçekten kullandığınız sağlayıcıların bağlantılı olmasına dikkat edin. Google'a göre artık çalışmadığınız platformların eski bağlantılarını profilden kaldırtabilirsiniz. Profilinizi genel olarak en iyi nasıl kuracağınızı Google işletme profili rehberinde bulabilirsiniz.

Misafir verilerinde veri koruma

Bir rezervasyondaki ad, telefon numarası ve e-posta adresi kişisel verilerdir. Bunları rezervasyonu gerçekleştirmek için işleyebilirsiniz (DSGVO madde 6 fıkra 1 bent b). Misafirlere verilerine ne olduğu hakkında bilgi verilmelidir (DSGVO madde 13); örneğin formda gizlilik politikasına bağlantı veren bir notla. Bir rezervasyon sistemiyle çalışıyorsanız sağlayıcı verileri sizin adınıza işler; bunun için bir veri işleme sözleşmesi (Auftragsverarbeitungsvertrag, DSGVO madde 28) gerekir.

Not alanındaki alerji, intolerans veya hamilelik bilgilerinde özellikle dikkatli olun. Bunlar DSGVO'nun özel olarak koruduğu sağlık verileri olabilir (madde 9). Bu tür bilgileri tercihen masada sorun ya da yalnızca açık onayla ve yalnızca o ziyaret için işleyin.

Gruplar, kutlamalar ve etkinlikler

Büyük gruplar için normal online rezervasyon çoğu zaman uygun değildir: Menü, salon, içecek paketleri ve ön ödeme için ön görüşme gerekir. Sistemde örneğin sekiz kişilik bir üst sınır belirleyin ve daha büyük grupları bir talep formuna veya telefon numarasına yönlendirin. Salon büyüklükleri ve menü önerileriyle kutlamalar için ayrı bir sayfa, birçok soruyu baştan yanıtlar. Etkinlik akşamı ise isim ve saat yazılı, basılı bir rezerve masa kartı hangi masanın gruba ait olduğunu gösterir.

• Yılbaşı ve şirket yemekleri: erkenden internette duyurun, talepleri yaz sonundan itibaren kabul edin.
• Şarap tadımı, canlı müzik veya yemek pişirme akşamları gibi etkinlikler: ücretsiz rezervasyon yerine ön ödemeli bilet.
• Heuriger ve Buschenschank (şarap üreticisinin kendi şarabını sunduğu mevsimlik mekânlar): açık olunan tarihleri internette gösterin ve büyük gruplar için masa rezervasyonuna izin verin; işletme hakkında daha fazlası Heuriger ve Buschenschank rehberinde.
• Oteller: Restoranın otel misafirleri tarafından tamamen doldurulmaması için otel misafirleri ile dışarıdan gelen misafirlerin masa rezervasyonlarını ayırın.

Rezervasyonu web sitenize böyle eklersiniz

Rezervasyon düğmesi web sitenizin en göze çarpan yerinde olmalıdır: ana sayfanın üstünde ve telefonda ekranın kenarına sabitlenmiş. Her sayfada aynı görünmeli ve Google profilindeki bağlantıyla aynı hedefe yönlendirmelidir. Rezervasyon penceresinin doğrudan sayfanızda açılması ya da yeni bir sekmenin açılması ikinci plandadır. Önemli olan, harici widget'ların ancak misafirler onları gerçekten kullandığında yüklenmesidir; böylece sayfanız hızlı kalır ve çerez banner'ı olmadan idare eder. Web sitesinde başka hangi içeriklerin olması gerektiği Restoran web sitesi: Misafirlerinizin aradığı 13 içerik rehberinde yazıyor.

İyi rezervasyonlar, yorum yazan memnun misafirlerle sonuçlanır. Masa kartında veya hesap dosyasında bir Google yorum QR kodu bunu onlar için kolaylaştırır. Kurallara aykırı davranmadan nasıl yorum isteyeceğinizi Google yorumları rehberinde okuyabilirsiniz.