Самое важное вкратце
- Сотрудничество окупается, если аудитория автора живёт в вашем регионе и похожа на ваших гостей. Само по себе число подписчиков мало что говорит.
- Проверяйте каждый запрос: настоящие публикации, настоящие комментарии, местная аудитория. Резкие скачки подписчиков и пустые комментарии указывают на купленный охват.
- Договоритесь заранее и письменно, что вы даёте и что получаете: еду, сопровождающих, число и формат публикаций, сроки, права на использование.
- Бесплатный ужин тоже вознаграждение. И в Австрии, и в Германии публикация должна быть явно узнаваема как реклама, и отвечают за это автор и заведение вместе.
- Измеряйте успех собственным кодом, собственной ссылкой и вопросом гостям, а не лайками.
Эта статья носит общий информационный характер и не заменяет юридическую или налоговую консультацию. Правила меняются и частично различаются по федеральным землям: уточняйте детали в своей Wirtschaftskammer (WKO) или IHK, в компетентном ведомстве или у налогового консультанта.
Что даёт сотрудничество с блогерами, а что нет
Рекомендация человека, на которого вы подписаны, вызывает больше доверия, чем реклама. В этом суть инфлюенс-маркетинга. Хорошо снятое видео или честная статья в блоге могут привести в заведение новых гостей, которые иначе никогда бы его не нашли, например к открытию, новому меню или особому событию. Кроме того, часто появляются фото и видео, которые с разрешения можно использовать и самим.
Чего сотрудничество не даст: постоянно полных столов. Эффект одной публикации обычно проходит за несколько дней. Чтобы удержать новых гостей, нужны хорошие впечатления на месте, ухоженный профиль в Google, настоящие отзывы и собственные каналы. Поэтому рассматривайте сотрудничество как усилитель того, что уже работает, и как одну из частей вашего плана онлайн-маркетинга.
Как найти подходящих авторов
Главное не размер, а совпадение. Венский фуд-аккаунт с 8000 подписчиков, почти все из которых живут в Вене, ценнее для маленького районного ресторанчика там же, чем аккаунт о путешествиях с 300 000 подписчиков по всей Европе. Гости, которые не могут до вас добраться, столы не заполнят.
| Размер | Обычно это | Подходит заведениям, если |
|---|---|---|
| До 10 000 подписчиков | Местные фуд-аккаунты, городские блоги, гурманы-любители | Аудитория живёт в вашем городе; часто лучший выбор для отдельного заведения |
| От 10 000 до 100 000 | Региональные фуд- и лайфстайл-авторы, городские журналы | Совпадают регион и стиль; скорее для открытий, событий, нескольких точек |
| Более 100 000 | Авторы общенационального уровня, тревел- и звёздные аккаунты | Вы хотите привлечь туристов или стать известными по всей стране; обычно за гонорар |
- Страницы мест и хештеги: Посмотрите в Instagram и TikTok, кто публикует посты с геометкой вашего города или района и регулярно рассказывает о заведениях.
- Ваши собственные гости: Часто на вас уже подписаны люди с небольшой, но преданной аудиторией, которые любят ваше заведение. Это самые убедительные амбассадоры.
- Местные блоги и городские журналы: Во многих городах есть фуд-блоги или онлайн-журналы, которые пишут о новых открытиях. Это пересекается с классической работой с прессой.
- Стиль и ценности: Подходит ли визуальный язык вашему заведению? Аккаунт с челленджами по фастфуду не подходит ресторану высокой кухни, а веганский аккаунт не подходит стейк-хаусу.
Как Instagram и TikTok работают для заведений, объясняют руководства Instagram для ресторана и TikTok для ресторана.
Оценка запросов: как распознать хорошее предложение
Многие сотрудничества начинаются не с ваших поисков, а с сообщения. Одни написаны профессионально, другие разосланы всем заведениям города. Потратьте десять минут и внимательно изучите профиль, прежде чем соглашаться. Вежливый отказ совершенно нормален.
Короткая проверка перед согласием
- В запросе ваше заведение названо по имени, и видно, что человек изучил ваше предложение
- В профиле регулярно появляются заведения, а не время от времени
- Прежние сотрудничества заметно помечены как реклама
- Под публикациями настоящие комментарии с вопросами и обсуждениями
- По статистике большая часть аудитории живёт в вашей стране и регионе
- Человек ясно говорит, что, когда и в каких каналах опубликует
- Он готов коротко зафиксировать договорённость письменно
Попросите скриншот статистики из приложения: откуда аудитория по городам и странам, возраст, охват последних публикаций и историй. У серьёзных авторов эти цифры под рукой, и они присылают их без лишних вопросов. Если человек отказывается, обычно на то есть причина.
Как сделать правильно
- Конкретно спросить, какие публикации запланированы
- Назначить визит на спокойное время, например в середине недели
- Задать рамки: меню, напитки, число гостей
- Прямо разрешить честный отзыв
Лучше не надо
- Соглашаться из вежливости, хотя профиль не подходит
- Обещать безлимитную еду и напитки целой компании
- Занимать лучший стол в пятницу вечером
- Требовать положительный отзыв или определённое число звёзд
Как распознать фейковых подписчиков и купленный охват
Подписчиков, лайки и комментарии можно купить. Поэтому аккаунт с 50 000 подписчиков может охватывать меньше реальных людей, чем аккаунт с 5000. Ни одна цифра сама по себе не доказывает обман, но несколько тревожных признаков вместе должны вас насторожить.
| Тревожный признак | Как его распознать |
|---|---|
| Несоответствие подписчиков и вовлечённости | Десятки тысяч подписчиков, но лишь несколько комментариев и мало лайков под публикацией |
| Пустые комментарии | Много комментариев вроде «Nice!», «🔥🔥» или «Love it» от аккаунтов без фото профиля или со странными именами |
| Резкие скачки | Число подписчиков за день вырастает на тысячи, хотя ни одна публикация не была особенно успешной |
| Далёкая аудитория | По статистике большая часть подписчиков живёт в странах, на языке которых аккаунт вообще не пишет |
| Скачущий охват | У одной публикации 100 000 просмотров, у всех остальных едва 500, без видимой причины |
| Много подписчиков, нет истории | Молодой профиль с небольшим числом публикаций, но большим охватом |
Вознаграждение и договорённость
С небольшими местными авторами обычным вознаграждением служит приглашение на ужин. Крупные аккаунты часто дополнительно просят гонорар. И то и другое может быть честным, если понятно, что вы получаете взамен. В большинстве случаев достаточно короткой письменной договорённости по электронной почте, она избавит обе стороны от недоразумений.
Что даёт заведение
Что включено? Например, меню на двоих с двумя напитками на каждого или участие в открытии. Сопровождающих и дополнительные позиции назовите прямо.
Что даёт автор
Сколько публикаций, в каких форматах (Reels, истории, статья в блоге), в каких каналах и к какому сроку. Обычная рамка: «один Reels и три истории в течение двух недель».
Маркировка
Зафиксируйте, что каждая публикация будет явно помечена как реклама, например словом «Werbung» или «Anzeige» (нем. «реклама») в начале и функцией платного партнёрства на платформе.
Содержание и свобода
Факты вроде названия, адреса и часов работы можно проверить заранее. Мнение остаётся за автором. Продиктованные похвалы звучат фальшиво, и это плохая идея.
Права на использование
Можно ли использовать фото и видео на вашем сайте, в ваших каналах или в рекламе? Как долго, с указанием автора? Это нужно оговорить отдельно.
Измерение
Договоритесь о собственном коде или ссылке и примерно через четыре недели запросите статистику публикаций.
Важен и сам день визита: предупредите команду, назначьте визит на спокойное время и позаботьтесь о хорошем свете за столом. Ничего не нужно инсценировать, но место у окна помогает любому снимку. Что делает блюдо аппетитным на экране телефона, рассказывает руководство Фуд-фотография на смартфон. Для розыгрышей в аккаунте автора хорошим призом станет подарочный сертификат; готовый к печати вариант можно сделать в генераторе подарочных сертификатов.
Сертификат для розыгрыша
Создайте подарочный сертификат в стиле вашего заведения как приз для розыгрыша с автором, готовый к печати и бесплатный.
Маркировка рекламы в Австрии и Германии
Как только автор получает что-то за публикацию, она, как правило, является рекламой и должна быть узнаваема как таковая. В Австрии это следует, в частности, из § 6 E-Commerce-Gesetz (ECG) и Закона против недобросовестной конкуренции (UWG), который запрещает скрытую рекламу. В Германии действуют § 6 Digitale-Dienste-Gesetz (DDG), Medienstaatsvertrag (межземельный договор о СМИ) и § 5a UWG. Согласно § 5a абз. 4 немецкого UWG, при публикациях в пользу другого предприятия предполагается, что вознаграждение было получено, если автор убедительно не докажет обратное.
- Бесплатный ужин тоже считается: Немецкие ведомства по СМИ (Medienanstalten) в своём руководстве прямо называют товары, поездки и приглашения возможным вознаграждением. Ужин за счёт заведения ничем от этого не отличается.
- Чётко и в начале: Слова «Werbung» или «Anzeige» хорошо видны в начале публикации или в видео, а не спрятаны в конце среди двадцати хештегов.
- На немецком в немецкоязычных каналах: По мнению Medienanstalten, английских сокращений вроде #ad или #sponsored в немецкоязычных аккаунтах недостаточно.
- Функция платформы дополнительно: Отметка платного партнёрства в Instagram или TikTok полезна, но, по распространённому мнению, не заменяет ясной пометки в самой публикации.
- Ответственность обеих сторон: За маркировку прежде всего отвечает автор. Но заведение тоже может нести ответственность, если инициирует немаркированную рекламу или извлекает из неё выгоду. Поэтому всегда оговаривайте маркировку.
Измерение успеха: гости вместо лайков
Лайки и просмотры приятны, но аренду не оплачивают. Важно, забронировали ли люди столик, сделали ли заказ или зашли благодаря сотрудничеству. С точностью до гостя этого не измерить, но простые методы дают хорошую оценку.
| Метод | Как это работает | Что вы узнаете |
|---|---|---|
| Собственный код | Код вроде «LENA10» на напиток за счёт заведения или скидку, который знает только аудитория автора | Сколько гостей пришло напрямую благодаря публикации |
| Собственная ссылка | Ссылка на ваш сайт с меткой в адресе (UTM-параметры), например на страницу бронирования | Посещения и брони через публикацию |
| Статистика автора | Скриншоты охвата, просмотров, сохранений и переходов по ссылке примерно через неделю | Сколько людей действительно увидели публикацию |
| Вопрос в заведении | Команда спрашивает новых гостей, как они о вас узнали, и записывает ответы | Самое простое и часто самое честное измерение |
| Сравнение с прошлыми неделями | Сравните брони и выручку за две недели после публикации с прошлым годом или предыдущими неделями | Изменилось ли что-то в целом |
Чтобы посетители из публикации не упёрлись в пустоту, нужен сайт, который на телефоне сразу показывает меню, часы работы и бронирование. Как анализировать посещения и брони с уважением к конфиденциальности, объясняет руководство Статистика сайта для заведений. После каждого сотрудничества коротко подведите итог: сколько оно стоило, сколько гостей принесло и повторили бы вы его? Со временем станет видно, какие авторы вам подходят.
Сайт, на который ведёт публикация
Посмотрите в бесплатном превью, как ваше заведение с меню, часами работы и бронированием выглядит на телефоне и готово к новым гостям из каждого сотрудничества.
Бесплатный макет сайта вашего заведения, сделанный нами.
Источники
- gesetze-im-internet.de: § 5a UWG, введение в заблуждение путём умолчания (Германия)
- gesetze-im-internet.de: § 6 DDG, особые обязанности при коммерческой коммуникации (Германия)
- Die Medienanstalten: руководство по маркировке рекламы в онлайн-медиа (май 2025)
- RIS: E-Commerce-Gesetz (ECG), § 6 коммерческая коммуникация (Австрия)
- RIS: Закон против недобросовестной конкуренции, UWG (Австрия)
